El 3 de Febrero del 2003,
Jose Manuel y Ángeles Afonso abrían por primera vez las puertas del Restaurante Arístides.

Él con pocos conocimientos en la restauración y ella con algunos años de experiencia en diferentes cocinas, se tiraron de cabeza en este proyecto.

La idea desde el principio fue crear una carta dedicada al pescado y al marisco, ya que el restaurante está ubicado en un pueblo de pescadores y dónde el mar siempre ha estado muy arraigado. Contactar con los pescadores de la zona fue muy fácil, la materia prima siempre llegaba con poco tiempo de haberse pescado, ¡más fresco imposible!, lo que nos hizo decidirnos rápidamente con un <<slogan>>, nuestro <<slogan>>, “De la mar al plato”.

Con un camarero en la sala, Ángeles en la cocina y Jose Manuel gestionando el restaurante, con el paso del tiempo y entre altos y bajos que tenía el proyecto, el ‘Arístides’ fue fidelizando clientes. La pareja de empresarios veían como sus clientes se acercaban a la cocina para felicitarles por su comida y por su servicio, gente local repetía asiduamente y clientes residentes en otros países, que venían de vacaciones cada ciertos meses o cada año, volvían a pasar por el restaurante. Esta fidelidad y gratitud por parte de nuestros clientes a lo largo de todos estos años ha hecho posible que este proyecto siga creciendo.

En 2015, se incorporó a nuestro equipo el chef ejecutivo Omar Páez, haciendo que nuestra cocina se lleve a un nivel de sofisticación, aunque siempre manteniendo la tradición, de ahí nuestra famosa frase, “Que la tradición sea un paraguas, no un techo”. Actualmente, tanto en la carta como en los dos menús degustación del Arístides se pueden encontrar platos nuevos, vanguardistas, junto con otros platos y elaboraciones que siempre se han cocinado en nuestras fogones.

Finalmente, todo el equipo del Restaurante Arístides, quiere agradecer a los grandes profesionales que han pasado por el aquí, hemos aprendido muchísimo de todos ellos y ellas, a las nuevas incorporaciones, por traer innovación, calidad y aire fresco a esta empresa, y como no, a todos esos clientes que nos visitan a diario, sin todas estas personas, el Arístides no sería lo que hoy en día es, una familia.